日前，科技与商业资讯平台虎嗅旗下的虎嗅智库发布了《食品饮料行业与活力象限研究报告》凭借在行业内出色的数字化实践和品牌年轻化建设，休闲零食行业头部品牌店入选报告，...

日前，科技与商业资讯平台虎嗅旗下的虎嗅智库发布了《食品饮料行业与活力象限研究报告》凭借在行业内出色的数字化实践和品牌年轻化建设，休闲零食行业头部品牌店入选报告，并荣获青年鲸鱼企业

根据消息显示，虎嗅智库经过大量调研和深入研究分析，历时三个月形成了《食品饮料行业活力象限》研究报告这是虎嗅智库在消费零售领域的首个研究洞察，也是业内首个对中国大陆餐饮数字化进行观察和评估的报告

报告认为，数字化和年轻化是支撑一个消费品牌持续增长和活力的两大动能基于活力象限的研究模型，经过对上百家大中型餐饮企业的多维度评估计算，最终选出包括良品铺子在内的39家鲸企进入活力象限报告

16年的良品铺子借助数字化深度布局全渠道业务，积极拥抱Z世代群体，通过线上线下的接触，与年轻顾客形成情感链接良品铺子的年轻化是全面准确的，核心精髓不仅仅是外在的形象塑造，还有产品创新

以腊肉产品为例，在行业整体下行趋势下，良品铺子调查发现，Z时代人群逐渐成为腊肉消费主力，占比47%，69%的消费者喜欢能吃到肉纤维，有嚼劲的猪肉干，认为市面上的产品口感普遍偏硬此外，消费者表达了他们提高腌制肉制品营养特性的愿望

总之，肉干要能满足一批年轻人对软糯有嚼劲的口感和更健康的营养升级的新需求，这也成为良品铺子创新研发的方向通过配方和工艺的改进，良品铺子高蛋白肉干于2020年12月上市，一款经典产品展现了一种全新的产品力:高蛋白好店每100g高蛋白腊肉的蛋白质约等于5杯牛奶的蛋白质，是国家高蛋白标准的两倍

2021年上半年，良品铺子高蛋白腊肉，厚切腊肉等新品销售率达到315%，其中高蛋白腊肉占新品销售的81%在Z时代人常驻的社交平台，良品铺子在当年第一季度通过10个混场和专题直播带货，高蛋白肉干销量同比增长200%，成为社交渠道网络名人中的爆款产品

在中国，大约有10，000家大中型食品和饮料企业在食品安全，快速高效和高度外部不确定性的驱动下，数字化转型迫在眉睫良品铺子前期布局一直走在前列，持续推动行业高质量发展